纠结
想换换环境找个新工作，但现在很纠结：
因为送外卖 3 年能赚 102 万，送快递 3 年能赚 108 万，做代驾 3 年能赚 120 万，收废品年入 100 万，卖煎饼果子一年可赚 80 万，回乡下养猪三年可收 200 万，去山里种果 7 年有 800 万收入，买彩票一个不小心还会中 2 个亿的奖，诱惑太多了，真不知道该选哪个更好！

反思（一）
问：蜜雪冰城被爆出使用隔夜水果，为何消费者觉得无所谓？
答：这就好比反贪抓出来一堆贪官，其中一个涉案金额 5 万。

反思（二）
问：成龙的婚姻观爱情观是不是正确的
答：是看的杨澜采访成龙那段么？那没什么讨论的必要了。杨澜后来出轨了，卷钱离婚了。

改变
我感觉互联网有个特别大的变化：
以前网上的傻子就是傻，现在网上的傻子还变凶了。

区别
现实中的挑粪工：把屎搬离人群。
网络上的挑粪工：把屎搬进人群。

判断
“此子绝非池中之物！”水族馆馆长指着不慎掉进去的小朋友说道。

现实
上班真的把我毀了：
十年前我还能写出 800 字的作文，现在看见两行字就忍不住复制。

怪事
说什么走路有益健康，其实并不可信：
僵尸不停地走动，看起来明显不太好。

套路
学校要求所有人必须参加义卖。
我想了想，拿出一把一元硬币，标价每个二元。

原因
彼得帕克明明过得很辛苦，为什么每天都很乐观？
因为老话说得好，蜘蛛常乐。

真相
问：为什么别的证都要考，结婚证不用考？
答：因为婚姻经不起考验。

对策
隔壁邻居又吵起来了，于是我把一个扬声器靠在墙上，播放了一段类似高压线嗡嗡作响的声音。
然后他们停止了争吵，开始一起研究这声音是从哪儿传来的。

坚持
为了减肥买了个壶铃。
一年了，也就拖地的时候提一下。

变化
有 AI 之前的学生：写论文作业时有哪些水字数的方式？
有 AI 之后的学生：字数够不够，够不够！？

意外
实验室，真空管超细金丝，仪器探测到一个诡异的驻波。
我们还以为发现某种磁效应，开始记录驻波频率，实验转为了对神秘振动的研究。
研究结论：师兄手肘支着桌子抖腿。
整改措施：已经打断。

反思
有时候抱怨 Windows 稳定性差。
不过换个角度想，Windows 在全世界那么多种硬件的排列组合的情况下，还能有这样的稳定性，好像已经很厉害了。

最近 马斯克的 x 打算以 440 亿美金原价重新募资

@ 李楠或 kkk： elon musk 440 亿美金购买 twitter 并且进去一通大裁员的时候，所有人都等着看他的笑话。

的确，第一是买的太贵了。第二是裁掉八成一定会砍到大动脉。大家可以搜搜当时的一堆人写的评论。

而他没有抱怨说 md 当时怎么没有便宜点买之类的，而是迅速行动起来折腾 twitter 。

到今天，
他用两成的人达成了 x 新的流量高锋，
开放了言论，
并且成功的帮助了川普，
而且还充分利用数据，训练了 Grok ，
还给 DOGE 部门做了 AB Test。

因此， x 不但实现了持续可盈利，并且还拥有了 xAI 四分之一的股份。xAI 七百多亿美金估值，这些股份就接近两百亿美金。

所以，最近 x 打算以 440 亿美金原价重新募资，而这次的估值，就合理非常多了。

这一系列眼花缭乱的操作再次证明了 elon musk 不是一个资本玩家，但是的确是天才的企业经营者。买贵了，那么就用我的操作把企业重新拉回到更高的价格。

comment 毫无意义，只有行动才有价值。

而最终， elon musk 比百分之 99.999 玩金融的，都更有钱。

AI 正在对人类社会发动一场技能倾销

@ 河森堡： 现在，我能直观地感受到 AI 给人类社会带来的挑战，打个比方，AI 正在对人类社会发动一场技能倾销。

过去，发达国家挤压发展中国家的工商业时，时常会用倾销手段，即借助本国的经济技术优势，让大量本国商品涌入落后国家的市场，落后国家的本地品牌因为规模小起步晚，在质量和成本上完全没有竞争力，销量不好，厂家就没有收益，没有收益，生意就做不下去，最后本地厂家破产倒闭，被倾销挤怼死了。

类似的逻辑正在 AI 领域上演。

我最近学虚幻 5 引擎，也能做出一些简单的视频作品，要搁几年前 AI 浪潮没开始那会，我应该对自己挺满意，毕竟，我现在能做出点东西了，虽然水平还很初级，但至少比不会的强，再把水平提升一些，就能接点小项目了，这事就能进入正循环，有了收入，就有理由继续做下去，继续做下去，水平就越高，作品就越值钱，就更有理由做下去，很多高手就是这么成长起来的，但问题在于，AI 视频出现后，我作为初学者，做出的作品在品质上并不比 AI 视频强，甚至还差一些，同时，生产效率上还低很多，我刷地形，摆资产，布光，输出动画，最后剪辑配音，少说也得一星期，AI 视频用自然语言生成，来回调整几次，半个小时就够了。

现在 AI 确实还无法取代一流动画高手，但是，作为一名动画创作者，需要在水平上积累到相当高的水平，才能在市场上和 AI 作品竞争，而在那之前的漫长时间里，创作者是很难有收入的，但又有多大比例的创作者能熬过被 AI 大大拉长的积累期呢？AI 做出来的东西，品质尚可，成本极低，在其造成的倾销效应影响下，初学者进步的生态被破坏，人才阶梯出现断层，这对于很多行业来说，都将是个巨大的冲击。

每个高手都是从初学者成长起来的，AI 打不过高手，但可以横扫初学者，行业里没有新鲜血液的补充，高手们也将渐渐凋零。

一场洪水袭来，先淹死住在大楼一层的人，再淹死二层的人，接下来是第三层，住在顶层的人们并不担心，因为他们知道洪水淹不到顶层，但随着时间推移，他们发现，洪水永远也不会退去。

就这样，大楼的顶层在时代的波涛中化作再也无人到访的孤岛。

有没有什么烹饪原理，明白后让你厨艺大增？

作者 / 帅哥

1、热烫冷焯

炒菜时进行焯水是对食材的一个预处理，熟练掌握焯水技术，可以保留食材的颜色和味道，还会有效去除食材中的异味和杂质，并且一些食材通过焯水还能去除对人有害的物质，所以食材焯水在烹调中有着重要的意义，其实只要明白热烫冷焯的原理，就能很好掌握焯水这门技术。

一、热烫

素菜类焯水基本都要采用水开后把食材入锅，然后水再次开起后捞出，这在厨师中的术语就是：“水开下，水开起”。也就是焯烫素菜时水开下入食材，水再次开启后即可捞出。

焯烫一些绿叶菜时可以选择在水中加点盐和食用油，这样可以让菜入一些底味，并且食用油可以让绿叶菜的颜色更好看。

二、冷焯

一些荤腥类食材要采用冷焯的方法，比如骨头和肉类等，也就是把这些食材凉水下锅，水开后撇净浮沫再捞出洗净的方法。

这样可以通过水温的逐渐升高，把食材中污渍和血水逼出来，还可以去除食材中的异味，如果热水入锅，食材表面迅速遇热收缩，会导致里面的血水出不来，也就失去了焯水的意义。

焯烫一些异味比较重的食材时，还可以在水中加入料酒和葱姜这些去腥的调料，这样更能有效地去除异味。

2、低温滑炒

家里炒肉时会经常遇到肉类炒出来干柴咬不动的情况，出现这个问题的主要原因就是炒肉时火候过高，导致肉的收缩太快，从而把肉炒过火或炒老了。

烹调需要嫩滑口感的肉类时，可以把肉先进行腌制，也就是用水淀粉锁住肉的汁水，然后在温度 3 成热时入锅滑炒，把肉炒变色后再入其它调味料和配菜，这样经过腌制和低温滑炒出来的肉都会嫩滑鲜香。

3、爆锅料的投放顺序

中式烹调里爆锅是很关键的一步，这也是牵扯到炒菜到底香不香的关键，但是有人在爆锅时把爆锅料炒糊或者不出味，这样都会失去爆锅料的意义，反而影响成菜的味道。

爆锅时姜长、蒜短、葱当中，因为姜比较耐高温，大蒜最不耐高温，而葱比较适中，所以爆锅料要想出香出味，可以先姜、中葱、后蒜。

爆锅时锅里的油温不宜过高，最好是小火慢慢把香味煸出来，很多人炒菜不好吃的原因，就是爆锅料没有出味和发挥作用时就直接下主料，这样是很难保证菜品的味道的。

4、猪油和鱼搭配

炖鱼和蒸鱼时很多人都为鱼腥味难以去除和炖出来的鱼鲜味不够而烦恼，其实只要炖鱼或蒸鱼时加点猪油，就会有效地解除这个烦恼。

炖鱼时可以搭配点五花肉，把五花肉炒出油脂后再下爆锅料炒香，然后下鱼和调料一起炖，这样炖出来的鱼不腥还会滋润有鲜味，因为鱼肉中的脂肪含量比较低，通过添加猪油中的脂肪可以有效的解决这个问题，不过猪油的量要少加。

蒸鱼时也可以在鱼身表面除了葱姜以外，码放上几片肥膘肉，让肥肉中的油脂浸润到鱼肉中，这样鱼肉会鲜美不腥，老式蒸鱼时都会用到猪网油或火腿就是这个道理。

5、熬汤发白的诀窍

熬汤发白通常都会被认为是食材精华，熬到汤里面了，所以变得浓稠发白且又营养；其实这是不对的！熬汤之所以发白，是因为包含了蛋白质和油脂；当这两种物质被高温激发出来的时候，汤自然就变白了；

那明白了汤白的原理之后；自然就明白该如何使汤变白了：

⑴、使用高蛋白的食材；既然白色的汤汁是蛋白质和脂肪，那么食材是越高的蛋白质，熬出来的汤就越白；如我们常喝的鲫鱼豆腐汤；煎蛋丝瓜汤；煎蛋白萝卜汤等等；

⑵、提前热锅煎一下，加快汤汁变白；这就是我们日常为什么熬鱼汤都会煎一下的原理了；鱼肉遇热，会迅速收缩，大部分蛋白质也会加快从肉内部渗出；另外再加上过油煎，多了油脂；熬汤就会容易发白！

⑶、一定要大火熬汤；老话常说 “小火出清汤，大火出白汤”；熬汤期间一定要中火焖煮，期间也不要随意开盖，避免温度流失；大火也会加快脂肪和蛋白质融合，汤才会越浓白！

6、油炸类酥脆的诀窍

其实要想油炸类食材酥脆，大家应该都知道要 “复炸”；那么复炸为什么能发脆？有的网友表示复炸后，不仅不脆了，反而油腻炸糊了！这就是方法没掌握对。

⑴、第一次初炸，目的是固定形状；因此这个时候油温一定不能多高，小火油温，使热量慢慢渗透到食材内部，不至于外糊里生；但初炸时油温低，不能达到酥脆的口感；若一直留着锅里炸，那么水分就很容易蒸发干，这就是为什么炸出来的东西又干又硬了；

⑵、所以第一次油炸，食材断生后就立马捞出来；升高油温进行二次复炸；高温热油，能减少油炸食品本身的含油量，食之不腻；因为二次复炸油温高，水分会瞬间逼出，所以这个时候复炸周围会有气泡；食材因内外受热温度拉大，所以能够起到外酥里嫩的效果！

另外记住一点，既然要油炸，就一定要宽油炸；油太少，食材放进入受热不均匀，不仅容易炸干炸硬；也会容易有的炸糊了反而还夹生！

来源：知乎日报

穷人缺的从来不是努力，是资源，是上升通道

@ 天涯历知幸： 看记录片，孟加拉国的吉大港，接收了全球近一半的废船，被称为全世界上最大的废船坟墓。

每天，两万名拆船工在这里对废船进行拆解，将一艘艘钢铁巨兽切割拆卸成螺丝、铁片等细碎的零件，然后等待拍卖商来竞拍回收。
因为产业庞大，吉大港有九十多家拆船厂，这些拆船厂的附近，则连接着数百座回收场，几十万户拆船工家庭借此谋生。

拆船工们光着脚，穿着简陋的衣衫，在混合着机油和重金属碎块的泥滩上日复一日机械劳动。
有技术的，从事最危险的切割工作，没技术的，则负责搬运切割下来的金属块，年龄更小的孩子，处理着有毒石棉。
在这里，禁止童工毫无意义。大人微薄的薪水，是养不起孩子的。想要吃饭，孩子也得干活。

拆船工们徒手爬脚手架，不带防护面罩直视焊机切割，甚至连个安全帽都没没有。安全劳保设备，对他们来说，简直是天方夜谭。
拆船工们时常调侃自己，他们的身体可以牢牢吸附磁铁 —— 因为吸入大量铁粉……
每年，都有不少人因为工伤去世，但是，依然有大量的人员，涌入这个行业。

因为穷人没得选，他们在十一二岁就跑出来干活，一干就是几十年，而这份工作带来的微薄薪资，仅够吃饭而已，根本不会给他任何改变命运的机会。
四十七岁的气割工菲克，他一直渴望有机会能够上学，但是父亲从小就疯了，他只能早早出来养家。
他干了三十二年，可是截止到现在，他一个月依然只能赚到二三十美元，有时连加班费都讨不回来，没活干的时候，他就去得森林里捡柴补贴家用。

二十一岁的贝洛，他十二岁就出来当拆船工了，梦想着攒到 700 美元就回老家开个小店，结果船拆了一批又一批，人换了一茬又一茬，他还在这里，700 美元始终遥遥无期。每当接近目标的时候，稍有变故就将他打回原形。

拍纪录片时正赶上他女儿才出生，因为妻子怀孕时营养不良，女儿一出生就双目失明了。但没钱治病，一家人除了抱头痛哭没有办法也没有别的办法。贝洛能做的只有留下来值夜班多赚钱，但十个小时也不过十五美分。

工人们嘲讽自己的人生就和这些废船一样，在淤泥泥泞里生活，然后死去。在古大港的这些拆船厂上有许多乌鸦，这些乌鸦衔着废铁丝搭窝，当地叫 “铁乌鸦”。

铁屑是巢，废船是命，铁乌鸦说的又何尝不是他们。

穷人缺的从来不是努力，是资源，是上升通道。没有这些，越努力只会越痛苦越贫困。

2.6 元钱引发的行业整顿

这瓜总算吃全了，前几天都是东一口西一口