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哎呦不错:第1176期

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@ 夏语冰 96: “一边送外卖一边可以看风景” 的视频消失,说明了一件事:人们已经厌倦了被忽悠。
我可以受苦,但你不能变着花样说我的受苦是福报。 ​​​

@ 琉玄: 昨晚上把地暖打开了,今天真的感觉家里暖和不少,棉拖鞋都穿不住了。以前都舍不得开呢。我过日子抠抠搜搜的,结果在某市场里丢三十万,在某市场里也丢三十万,笑得,我对 “出走半生,归来仍是少年” 有了新的认识,就是打拼几十年,回首再一看:咦? ​​​

@ 有个梨 GPT: 万科为什么不行了?其实如果万科去年贷款囤积内存和固态硬盘,今年也就翻身了。所以机会真的是永远都有的。抓不住机会还是认知问题。 ​​​

@ 死蜜蜂: 日债负利率的时候,说人家债务危机,现在收益率飙升,还说人家债务危机,反正横竖是个危机,一天到晚股债汇三杀,然后日经在历史高点上岿然不动。
@ 信号与噪声: 你这话说的,日本 10 年才 1 个牛市,这边 10 年已经 3 个牛市!

按摩师傅: 「我要加压啰,准备好了吗?」
『好』
按摩师傅:「你三十岁了还有贷款,工作很烦也没办法辞职,因为你没有钱,虽然你负责的事很容易搞砸,但是你还是必需为自己的人生负责」——ychxxpe ​​​

人生,哪有后悔之说?
你不要以为你没选的路,就如何如何,没准你真选择了那条路,走一步,就 GAME OVER。
沿途一路下来,这就是你的一生,不要羡慕别人的景色,看好你自己的景色,就阔以了。

@ 你的老秦: 创业 10 多年的岁月里多次给了我教训:假如自己都不相信或者感觉不佳的项目千万不要做,99% 是亏损的。 在目前的下行且一眼望不到头的周期里,苟住 - 躺平 - 思考人生下半场,不失为是一种智慧且保存心力的好办法啊

@ 我又有一些真知灼见: 上网的时候会觉得有个情况很诡异,怎么有那么多男的人生只有两个话题就是世界局势和彩礼。 ​​​
@stage1st 宅社区: 大头和小头轮流执政,这不是特别合理。就好像色图和俄乌二相性,二游和 P 游二象性。

@ 唐宁街的猫先生: “有钱人的解药是爱,普通人的解药是钱” ​​​​

三十来岁了,不应该有些人脉吗

@ 九边 Pro: 总看到有些特别年轻的言论,比如看到一个三十大几的人不太好找工作,年轻的那批就会说,“三十来岁了,不应该有些人脉吗,用人脉找工作啊”。

还是太年轻,等这些人到了中年,就会发现 “人脉” 这东西很离谱,首先工作中没人跟你交心,99% 同事,在你离职之后这辈子都不跟你联系了。其次别人帮你,基本上是因为你能帮到别人,你都不在那个位置了,帮不到别人了,人家自然不会费力去帮你做啥事。

咱们倒也不是否定有些人确实有那种靠的上的人,但绝大部分人没有,就跟个浮萍似的飘来飘去,谁也指望不上,很多人甚至发现自己老婆也指望不上,更别说被人了。

所以说对别人多一些理解和同情,当你将来处在这个位置上,可能别人对你也没那么刻薄。

其实人到了四十岁左右,别说人脉了,混出来一两个跟你吃喝的 “酒肉朋友” 就不错了,我以前觉得是不是我们这些上班族的是这样,他们做生意的能好点?

这两年跟一些老板也聊过,大家都表示一个鸟样,真碰上麻烦,都躲你躲得远远的,最后还是得指望血缘关系,三四十了,还得像小时候似的,碰上麻烦回家找爹妈。

所以真有走得近的人就珍惜,没有也正常,反正大家都差不多。

抖音直播禁止过度美颜

@ 杜长军: 看得出来抖音直播平台不喜欢团播这种传统直播模式,因为这个团播也不带货,就是玩饭圈那一套,几个主播争宠,粉丝抱团互相攻击,估计这才是被平台忌惮的点。

抖音原则就是就不想做传统的秀场直播,打击一切对 GMV 没有贡献的直播模式。

传统秀场直播对平台的好处很有限,所以有些家族和工会要么转型做电商,要么就回到传统直播平台赚点钱。

还有就是传统的秀场主播团队一般都是有点灰黑问题,因为要控制住主播跳槽或单干,一般对优秀主播都要上点不能说的措施。

做生意要考虑盈亏平衡点

@ 渔老板钓鱼: 一个深圳餐饮朋友
做了很多年餐饮,前些年都算成功
今年突然发现不会做餐饮了
他专门飞杭州找我聊,想取经,可我也是在挣扎中。

他做什么菜系?
兰州菜,因为他是兰州人,在深圳做特别正宗的兰州菜,没有任何预制菜,全是从兰州请来的厨师团队,拉面师傅是回民师傅,羊肉都是从兰州发货过来的。以前生意还行,但是今年开始亏钱。

原因我们一起分析有几点:
1、人工费太高
因为品类多、工序多,就需要岗位多,好的拉面师傅工资不低,做兰州小吃工资也不低,整个后厨工资都不低,而且人员很多,他已经尽力减少人员,最少也要 8 个人
工资高、人多
干不过预制菜或者工序简单的品类
他有一个店亏钱,改成了兰州小面,后厨人员两个人足矣,最后靠改品类降低人工成本扭亏没盈。

2、原材料不稳定
主材羊肉都不稳定,我以前说过供应链很难,他不信,现在每天为羊肉犯愁,他说就算兰州的大企业每一批次发货的羊肉都不一样品质。

3、很多客人嫌贵
因为他的牛肉面很正宗,给的肉也不少,一碗二十多,三十多,很多人嫌贵。一些老乡总拿兰州的价格抱怨他家贵。

4、非预制菜翻台慢,人工重,菜品溢价上不去,相当于很多消费者不但嫌弃贵,还嫌弃上菜慢,尤其是中午午餐高峰期。

5、最大的失误上了外卖
外卖大战的时候,他一天卖 100 份外卖,利润 100 不到,很多堂食的套餐,平台上竟然消费者只需要付款 3 元,他一看不对,立马暂停了外卖。但已经损伤了堂食份额。

6、低客单、高人工
这样的模式未来不可持续,他一个店的盈亏平衡点是 30 万 / 月,现在只能做到 25 万(其实一天 8000 多也不算少),房租不是大头,人工是,人工一个月成本要接近十万,但他还减不下来。

这里不谈大环境的问题,大环境确实不好,餐饮供应已经过剩,未来如何他也很迷茫,改变不了大环境,就改变自己。

来杭州待了两天,来我店里吃了两次、和我交流了很久,告诉我:悟了。未来就应该缩小面积、减少员工、做回头客生意。消费者要的和需要的是有矛盾的。

他说:消费者想要便宜、好吃、干净、上菜快、非预制菜,价格低……,但实际上还是预制菜餐厅活的最好,因为上菜快、便宜。他要学好鲆的模式。做盈亏平衡点低的模式。

《盈亏平衡点》
这是我这两年说的最多的词,盈亏平衡点决定生死、决定心态、决定活的久不久,盈亏平衡点 3 万和 30 万,那是两个完全不同的生态。

定了盈亏平衡点之后,就可以知道房租多少合适、人员多少合适、客单价多少合适、而不是租了房子之后再算盈亏平衡点。

经济下行,盈亏平衡点低的模式才有机会活下来,活的久。

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